Le carni dei verdi pascoli del Mugello
Alla scoperta delle nostre razze
in questa sezione troverete le schede storiche e tecniche delle razze Bovine, Ovocaprine e Suine che popolano il Mugello, alcune sono originarie del terriotrio ed altre sono state introdotte nel tempo trovando qui l'ambiente giusto per la riproduzione e
La LIMOUSINE
Limousine è una razza bovina da carne originaria della regione di Limousin nella Francia sud occidentale.
In Italia viene utilizzata come vitello da ristallo, per l'ingrasso e il macello, sia come allevamento, per ottenere femmine fattrici da inserire nella linea vacca - vitello.
Il mantello è di colore rosso, l'altezza media è di 145 cm al garrese, il peso medio va dagli 1100 kg per i tori ai 650 kg per le vacche.
I NOSTRI NUMERI
12.000
I capi sul nostro terriotrio, ripartiti per 8.000 bovini, 2.000 suiini e 3.000 Ovocaprini, inoltre una stima di 2.000 capi di selvaggina
22%
6.000
67
La percentuale di bestiame presente rispetto a tutta la Toscana
Gli ettari destinati a pascolo a disposizione dei nostri soci
Le aziende che contribuiscono allo sviluppo e il benessere del nostro territorio garntendo un prodotto di alta qualità
La ricetta della settimana
Abbiamo voluto proporre un percorso ideale e reale nella storia dell’enogastronomia della nostra tradizione, la Toscana emblema della cucina italiana nel mondo, riletta alla luce dei concetti basilari del grande evento internazionale.
LA NOSTRA GALLERIA
CONTATTI
Cooperativa Agricola Firenzuola
Viale del Progresso, 15 50039 - Vicchio (FI)
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